Financier d'Asperges Vertes aux Noisettes
Mimosa d'Oeufs,
Emulsion à la Noisette
18 €
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Maquereaux de Méditerranée en Tarte Fine
Compotée de Tomate
et Olives Noires
16 €

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Tartare de Boeuf au Couteau
Avocat comme un Guacamole,
Gel de Vodka Redbull
18 €

Epaule d'Agneau Confite Longuement
Jus d'Agneau au Thym,
Gratin Dauphinois
26 €

Encornet Farçi au Goût d'une Paëlla
Jus de Bouillabaisse Safranée
et Risotto
26 €

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Risotto de Petit Epeautre aux Asperges
Croûtons et Parmesan
24 €

Salade de Fraises de Carpentras à l'Huile d'Olive et Kaukani
Crémeux au Mascarpone,
Crumble d'un Sablé Breton
11 €

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Soufflé Chaud au Chocolat
Sorbet Chocolat Café
Goutte de Whisky
11 €

Assiette de Chèvre du Lubéron
Confiture de Figues
Chips de Pain
12 €