Tartare de Boeuf au Couteau
Avocat comme un Guacamole,
Gel de Vodka Redbull
18 €
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Papeton d'Aubergines
Coulis de Tomate au Basilic
14 €

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Croustillant de Sardines au Persil Plat
Gaspacho de Courgette Acidulée,
Spaghetti de Courgette en Vinaigrette
15 €

Suprême de Pintade Fermière Roti au Four
Purée de Petits Pois,
Jus de Pintade à la Coriandre
26 €

Médaillon de Lotte Juste Poëlée
Fricassée de Fèves et Petits Pois,
Emulsion à la Cardamome Verte
28 €

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Traditionnelle Barigoule d'Artichaut à la Provençale
Tartine Brousse aux Fèves
24 €

Soupe de Cerises au Sureau
Sorbet Cerise au Saint Germain,
Tuile Caramélisée à l'Orange
11 €

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Crême Brulée Infusée au Thé Jasmin
11 €

Tranche de Comté
Salade d'Endives aux Noix
12 €